Menù – Le specialità dell’Antica Abbazia

Gli aperitivi dell'Abbazia

Aperitivo della casa

Creato grazie a un succo di fiori di sambuco, assieme a della fresca spremuta di arancia rossa, uniti al bitter dell’Airone Rosso Poli, il tutto ultimato con un frizzante tocco di acqua tonica e con un twist di lemon zest

3.5

Fra' Fritto

Formaggio Morlacco del Grappa in carrozza e nuvolette di radicchio di Treviso

6.5

Fra' de Stajon

crostini di focaccia
casereccia con cavolo nero
e carne salada N-beef, porchetta
della casa e senape al miele,
radicchio di Treviso brasato
e fonduta di Morlacco

8.5

Norah's BEER

Bold

0.2lt - 0.4lt
alc. 4.8% Helles beer

2.5 - 4.5

Witty

0.3lt - 0.5lt
alc. 5.3% Weiss beer

4 - 6

Reckless

0.2lt - 0.4lt
alc. 7% Bock beer

3 - 5

Arrogant

0.2lt - 0.4lt
alc. 4.3% APL Beer

3 - 6

Norah's BEEF

Norah's Pizza

pomodoro, formaggio bastardo e
sfilacci di manzo N-beef e patate al forno

13.5

Norah's Burger

Pulled beef e insalata coleslaw racchiusi
in un mordibo pane ai semi fatto in casa, accompagnato
da patate fritte con buccia

13

Cappellacci Fra' fati a man

ccappellacci fatti in casa con ripieno
di stracotto di manzo Norah’s, emulsione di pomodoro e fondutina
di formaggi del Grappa

14

Fiorentina

peso medio 1kg

5.5/etto

Costata

peso medio 800gr

5/etto

Gli antipasti dell'Abbazia

Antipasto Antica Abbazia

Degustazione di antipasti della casa consigliato per due persone

17

Fra' Tartare

tartare di manzo Norah’s condita con senape e scalogno
accompagnata da asparagi marinati, zabaione salato e
millefoglie ai semi di sesamo

16

Fra' del Mar

gamberoni in tempura con salsa agrodolce, tartare
di salmone e avocado, Tonno rosso del mediterraneo confit al
profumo d’agrumi, scampetti crudi marinati

18.5

Fra' Vegetariano

tabulè di orzo con spinaci novelli; semi di
girasole e pera allo zafferano; muffin salato agli asparagi, con
Bastardo e pinoli; formaggio Morlacco con asparagi marinati e
mostarda di pere; frittatina di bruscandoli e Asiago stravecchio;
sfoglia croccante alle verdure primaverili

18

Fra' Tipico

polenta morbida Norah’s, asparagi gratinati con lardo
alle erbe e fonduta di formaggi del Grappa

12

I primi piatti dell'Abbazia

Abbazzini Antica Abbazia

Pasta di grano duro della
casa con crema di porcini e guanciale croccante

14

Cappellacci Fra’ Fati a Man

cappellacci fatti in casa con ripieno
di stracotto di manzo Norah’s, emulsione di pomodoro e fondutina
di formaggi del Grappa

14

Quenelle Fra’ Malgaro

quenelle di ricotta di Malga e ortiche spadellate
al pomodoro fresco e crumble di pane all’aglio orsino

13

Risotto Fra’ Bassan

risotto agli asparagi e zabaione salato
(minimo per 2 persone)

14

Bigoli Fra’ Convento

bigoli fatti in casa, trafilati al bronzo, con
ragu di coniglio e dragoncello

14

Tagliatelle Fra’ Piccantino

tagliatelle fatte in casa al peperoncino
Habenero con ragù bianco di manzo Norah’s

14

Maccheroncini Fra’ Contento

Maccheroncini (pasta
fresca all’uovo fatta in casa) con gamberoni, verdurine
croccanti, bisque di gamberi e pomodoro

13

Tagliatelle Fra' Prezioso

tagliatelle fatte in casa con scampi e
asparagi

15.5

Piatti dal mondo

Fra' Oriente

Gamberoni, pollo e verdurine spadellati al curry, accompagnati da riso nero

15

Fra' Messicano

straccetti di pollo, tacchino, verdure e
fagioli neri spadellati con paprika dolce, curry, peperoncino,
servito con nachos e guacamole

13.5

Fra' Americano

hamburger N-Beef con pomodoro,
insalata iceberg, cipolla rossa di Tropea caramellata,
formaggio Bastardo del Grappa, racchiuso in un
morbido pane ai semi fatto in casa e accompagnato
da patate fritte con buccia

13.5

Fra' Norvegese

trancio di salmone in crosta di pistacchi
verdi di Bronte accompagnato da crema di patate

15.5

Fra' Ungherese

spezzatino di manzo Norah’s, servito
con polenta Norah’s

14.5

La Carne d'Abbazia

Gran Piatto dell'Abate

tagli di carne
selezionata (pollo, maiale, coniglio, manzo), marinati
a secco, cotti a bassa temperatura per 24
ore e rifiniti in forno servito con contorno del
giorno (minimo per 2 persone)

30

Fra' Cosciotto

Cosciotto di pollo croccante (come da antica ricetta dei frati d’abbazia), condito con erbette di Provenza e servito con contorno del giorno

13.5

I nostri impasti

Classico della casa

Lavorato con metodologia indiretto biga a lunga maturazione con farine di tipo 0, semole di cereali e germe di grano

Integrale

realizzato con farine integrali e macinate a pietra, selezionate nei mulini del vicentino

1

Senza Glutine Morbido* a doppia cottura

Impasto realizzato unendo più farine senza glutine (tra cui mais, miglio, lino e riso), cotto a vapore e ultimato a secco, così da essere morbido all’interno e croccante fuori
*Prodotto artigianale di nostra produzione abbattuto in loco e surgelato. Gli ingredienti sono garantiti gluten free, ma lavoriamo in ambiente non privo di accidentali contaminazioni

3

Le pizze speciali

L'Antica Abbazia

pomodoro, porcini, melanzane fritte, culatello,
bufala trevigiana km0 e pistacchi

13.5

La Speciale di Primavera

Morlacco del Grappa, carpaccio di
manzo (Azienda agricola Norah’s) e asparagi

13.5

Asparagi

pomodoro, mozzarella e asparagi freschi

10

Tronchetto

Pizza arrotolata con bufala trevigiana Km0, pomodorino spadellato, basilico, prosciutto crudo di Parma DOP, rucola e Grana Padano DOP

13.5

Friarielli

Fior di latte veneto, friarielli e salsiccia

10.5

Parmigianella

Salsa rustica, fior di latte veneto, basilico, Grana Padano DOP, melanzane fritte e salsiccia

10.5

Tartufata

Bufala trevigiana Km0, crema di tartufo, porcini, bresaola, Grana Padano DOP e rucola

13.5

Porcini e Crudo

pomodoro, fior di latte veneto, funghi porcini e
prosciutto crudo di Parma dop

14.5

Quadrotto Classico

Bordi ripieni di ricotta e friarielli, al centro salsa rustica, bufala trevigiana Km0 e basilico

12.5

Miele

Mozzarella, scamorza, caprino, olive nere, pepe nero, pomodoro secco e miele

10.5

Mediterranea

Pomodoro giallo, bufala trevigiana Km0, olive nere, pomodoro secco, ricotta affumicata e basilico

10.5

Bastarda di primavera

pomodoro, Bastardo del Grappa e asparagi
freschi

13.5

Le pizze con porchetta d'Abbazia

Gustosa

Pomodoro, ricotta, peperoni e porchetta della casa

9.5

Porchettosa

Mozzarella, caprino, porchetta della casa e senape al miele

11

Cisalpina

Mozzarella, brie, pomodorino spadellato e porchetta della casa

10.5

Le pizze storiche

Regina Margherita

Pomodoro, fior di latte veneto, pomodorino spadellato, Grana Padano DOP e basilico

9

Boss

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, spianata calabra e cipolle

9

Bomba

Pomodoro, mozzarella, cipolla, capperi, gorgonzola, olio con aglio, acciughe, peperoncino e spianata calabra

9.5

Monte Grappa

Pomodoro, mozzarella, formaggio Morlacco del Grappa e salsiccia

9.5

Km 0

Pomodoro, mozzarella, formaggio Morlacco del Grappa e coppa di Borso

10

Santa Felicita

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi e soppressa veneta

9.5

4x4

pomodoro mozzarella, gorgonzola e speck, brie e spianata, Morlacco e sopressa, scamorza e porchetta della casa

13