Menù – Le specialità dell’Antica Abbazia
Gli aperitivi dell'Abbazia
Aperitivo della casa
Creato grazie a un succo di fiori di sambuco, assieme a della fresca spremuta di arancia rossa, uniti al bitter dell’Airone Rosso Poli, il tutto ultimato con un frizzante tocco di acqua tonica e con un twist di lemon zest
3.5
Fra' Fritto
Formaggio Morlacco del Grappa in carrozza e nuvolette di radicchio di Treviso
6.5
Fra' de Stajon
crostini di focaccia
casereccia con cavolo nero
e carne salada N-beef, porchetta
della casa e senape al miele,
radicchio di Treviso brasato
e fonduta di Morlacco
8.5
Norah's BEER
Bold
0.2lt - 0.4lt
alc. 4.8% Helles beer
2.5 - 4.5
Witty
0.3lt - 0.5lt
alc. 5.3% Weiss beer
4 - 6
Reckless
0.2lt - 0.4lt
alc. 7% Bock beer
3 - 5
Arrogant
0.2lt - 0.4lt
alc. 4.3% APL Beer
3 - 6
Norah's BEEF
Norah's Pizza
pomodoro, formaggio bastardo e
sfilacci di manzo N-beef e patate al forno
13.5
Norah's Burger
Pulled beef e insalata coleslaw racchiusi
in un mordibo pane ai semi fatto in casa, accompagnato
da patate fritte con buccia
13
Cappellacci Fra' fati a man
ccappellacci fatti in casa con ripieno
di stracotto di manzo Norah’s, emulsione di pomodoro e fondutina
di formaggi del Grappa
14
Fiorentina
peso medio 1kg
5.5/etto
Costata
peso medio 800gr
5/etto
Gli antipasti dell'Abbazia
Antipasto Antica Abbazia
Degustazione di antipasti della casa consigliato per due persone
17
Fra' Tartare
tartare di manzo Norah’s condita con senape e scalogno
accompagnata da asparagi marinati, zabaione salato e
millefoglie ai semi di sesamo
16
Fra' del Mar
gamberoni in tempura con salsa agrodolce, tartare
di salmone e avocado, Tonno rosso del mediterraneo confit al
profumo d’agrumi, scampetti crudi marinati
18.5
Fra' Vegetariano
tabulè di orzo con spinaci novelli; semi di
girasole e pera allo zafferano; muffin salato agli asparagi, con
Bastardo e pinoli; formaggio Morlacco con asparagi marinati e
mostarda di pere; frittatina di bruscandoli e Asiago stravecchio;
sfoglia croccante alle verdure primaverili
18
Fra' Tipico
polenta morbida Norah’s, asparagi gratinati con lardo
alle erbe e fonduta di formaggi del Grappa
12
I primi piatti dell'Abbazia
Abbazzini Antica Abbazia
Pasta di grano duro della
casa con crema di porcini e guanciale croccante
14
Cappellacci Fra’ Fati a Man
cappellacci fatti in casa con ripieno
di stracotto di manzo Norah’s, emulsione di pomodoro e fondutina
di formaggi del Grappa
14
Quenelle Fra’ Malgaro
quenelle di ricotta di Malga e ortiche spadellate
al pomodoro fresco e crumble di pane all’aglio orsino
13
Risotto Fra’ Bassan
risotto agli asparagi e zabaione salato
(minimo per 2 persone)
14
Bigoli Fra’ Convento
bigoli fatti in casa, trafilati al bronzo, con
ragu di coniglio e dragoncello
14
Tagliatelle Fra’ Piccantino
tagliatelle fatte in casa al peperoncino
Habenero con ragù bianco di manzo Norah’s
14
Maccheroncini Fra’ Contento
Maccheroncini (pasta
fresca all’uovo fatta in casa) con gamberoni, verdurine
croccanti, bisque di gamberi e pomodoro
13
Tagliatelle Fra' Prezioso
tagliatelle fatte in casa con scampi e
asparagi
15.5
Piatti dal mondo
Fra' Oriente
Gamberoni, pollo e verdurine spadellati al curry, accompagnati da riso nero
15
Fra' Messicano
straccetti di pollo, tacchino, verdure e
fagioli neri spadellati con paprika dolce, curry, peperoncino,
servito con nachos e guacamole
13.5
Fra' Americano
hamburger N-Beef con pomodoro,
insalata iceberg, cipolla rossa di Tropea caramellata,
formaggio Bastardo del Grappa, racchiuso in un
morbido pane ai semi fatto in casa e accompagnato
da patate fritte con buccia
13.5
Fra' Norvegese
trancio di salmone in crosta di pistacchi
verdi di Bronte accompagnato da crema di patate
15.5
Fra' Ungherese
spezzatino di manzo Norah’s, servito
con polenta Norah’s
14.5
La Carne d'Abbazia
Gran Piatto dell'Abate
tagli di carne
selezionata (pollo, maiale, coniglio, manzo), marinati
a secco, cotti a bassa temperatura per 24
ore e rifiniti in forno servito con contorno del
giorno (minimo per 2 persone)
30
Fra' Cosciotto
Cosciotto di pollo croccante (come da antica ricetta dei frati d’abbazia), condito con erbette di Provenza e servito con contorno del giorno
13.5
I nostri impasti
Classico della casa
Lavorato con metodologia indiretto biga a lunga maturazione con farine di tipo 0, semole di cereali e germe di grano
Integrale
realizzato con farine integrali e macinate a pietra, selezionate nei mulini del vicentino
1
Senza Glutine Morbido* a doppia cottura
Impasto realizzato unendo più farine senza glutine (tra cui mais, miglio, lino e riso), cotto a vapore e ultimato a secco, così da essere morbido all’interno e croccante fuori
*Prodotto artigianale di nostra produzione abbattuto in loco e surgelato. Gli ingredienti sono garantiti gluten free, ma lavoriamo in ambiente non privo di accidentali contaminazioni
3
Le pizze speciali
L'Antica Abbazia
pomodoro, porcini, melanzane fritte, culatello,
bufala trevigiana km0 e pistacchi
13.5
La Speciale di Primavera
Morlacco del Grappa, carpaccio di
manzo (Azienda agricola Norah’s) e asparagi
13.5
Asparagi
pomodoro, mozzarella e asparagi freschi
10
Tronchetto
Pizza arrotolata con bufala trevigiana Km0, pomodorino spadellato, basilico, prosciutto crudo di Parma DOP, rucola e Grana Padano DOP
13.5
Friarielli
Fior di latte veneto, friarielli e salsiccia
10.5
Parmigianella
Salsa rustica, fior di latte veneto, basilico, Grana Padano DOP, melanzane fritte e salsiccia
10.5
Tartufata
Bufala trevigiana Km0, crema di tartufo, porcini, bresaola, Grana Padano DOP e rucola
13.5
Porcini e Crudo
pomodoro, fior di latte veneto, funghi porcini e
prosciutto crudo di Parma dop
14.5
Quadrotto Classico
Bordi ripieni di ricotta e friarielli, al centro salsa rustica, bufala trevigiana Km0 e basilico
12.5
Miele
Mozzarella, scamorza, caprino, olive nere, pepe nero, pomodoro secco e miele
10.5
Mediterranea
Pomodoro giallo, bufala trevigiana Km0, olive nere, pomodoro secco, ricotta affumicata e basilico
10.5
Bastarda di primavera
pomodoro, Bastardo del Grappa e asparagi
freschi
13.5
Le pizze con porchetta d'Abbazia
Gustosa
Pomodoro, ricotta, peperoni e porchetta della casa
9.5
Porchettosa
Mozzarella, caprino, porchetta della casa e senape al miele
11
Cisalpina
Mozzarella, brie, pomodorino spadellato e porchetta della casa
10.5
Le pizze storiche
Regina Margherita
Pomodoro, fior di latte veneto, pomodorino spadellato, Grana Padano DOP e basilico
9
Boss
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, spianata calabra e cipolle
9
Bomba
Pomodoro, mozzarella, cipolla, capperi, gorgonzola, olio con aglio, acciughe, peperoncino e spianata calabra
9.5
Monte Grappa
Pomodoro, mozzarella, formaggio Morlacco del Grappa e salsiccia
9.5
Km 0
Pomodoro, mozzarella, formaggio Morlacco del Grappa e coppa di Borso
10
Santa Felicita
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi e soppressa veneta
9.5
4x4
pomodoro mozzarella, gorgonzola e speck, brie e spianata, Morlacco e sopressa, scamorza e porchetta della casa
13