Menù – Le specialità dell’Antica Abbazia

Bold

0.2lt - 0.4lt
alc. 4.8% Helles beer

Witty

0.3lt - 0.5lt
alc. 5.3% Weiss beer

Reckless

0.2lt - 0.4lt
alc. 7% Bock beer

Arrogant

0.2lt - 0.4lt
alc. 4.3% APL Beer

Norah's Pizza

pomodoro, formaggio bastardo e
sfilacci di manzo N-beef e patate al forno

Norah's Burger

Pulled beef e insalata coleslaw racchiusi
in un mordibo pane ai semi fatto in casa, accompagnato
da patate fritte con buccia

Cappellacci Fra' fati a man

ccappellacci fatti in casa con ripieno
di stracotto di manzo Norah’s, emulsione di pomodoro e fondutina
di formaggi del Grappa

Fiorentina

peso medio 1kg

Costata

peso medio 800gr

Antipasto Antica Abbazia

Degustazione di antipasti della casa consigliato per due persone

Fra' Tartare

tartare di manzo Norah’s condita con senape e scalogno
accompagnata da asparagi marinati, zabaione salato e
millefoglie ai semi di sesamo

Fra' del Mar

gamberoni in tempura con salsa agrodolce, tartare
di salmone e avocado, Tonno rosso del mediterraneo confit al
profumo d’agrumi, scampetti crudi marinati

Fra' Vegetariano

tabulè di orzo con spinaci novelli; semi di
girasole e pera allo zafferano; muffin salato agli asparagi, con
Bastardo e pinoli; formaggio Morlacco con asparagi marinati e
mostarda di pere; frittatina di bruscandoli e Asiago stravecchio;
sfoglia croccante alle verdure primaverili

Fra' Tipico

polenta morbida Norah’s, asparagi gratinati con lardo
alle erbe e fonduta di formaggi del Grappa

Abbazzini Antica Abbazia

Pasta di grano duro della
casa con crema di porcini e guanciale croccante

Cappellacci Fra’ Fati a Man

cappellacci fatti in casa con ripieno
di stracotto di manzo Norah’s, emulsione di pomodoro e fondutina
di formaggi del Grappa

Quenelle Fra’ Malgaro

quenelle di ricotta di Malga e ortiche spadellate
al pomodoro fresco e crumble di pane all’aglio orsino

Risotto Fra’ Bassan

risotto agli asparagi e zabaione salato
(minimo per 2 persone)

Bigoli Fra’ Convento

bigoli fatti in casa, trafilati al bronzo, con
ragu di coniglio e dragoncello

Tagliatelle Fra’ Piccantino

tagliatelle fatte in casa al peperoncino
Habenero con ragù bianco di manzo Norah’s

Maccheroncini Fra’ Contento

Maccheroncini (pasta
fresca all’uovo fatta in casa) con gamberoni, verdurine
croccanti, bisque di gamberi e pomodoro

Tagliatelle Fra' Prezioso

tagliatelle fatte in casa con scampi e
asparagi

Fra' Oriente

Gamberoni, pollo e verdurine spadellati al curry, accompagnati da riso nero

Fra' Messicano

straccetti di pollo, tacchino, verdure e
fagioli neri spadellati con paprika dolce, curry, peperoncino,
servito con nachos e guacamole

Fra' Americano

hamburger N-Beef con pomodoro,
insalata iceberg, cipolla rossa di Tropea caramellata,
formaggio Bastardo del Grappa, racchiuso in un
morbido pane ai semi fatto in casa e accompagnato
da patate fritte con buccia

Fra' Norvegese

trancio di salmone in crosta di pistacchi
verdi di Bronte accompagnato da crema di patate

Fra' Ungherese

spezzatino di manzo Norah’s, servito
con polenta Norah’s

Gran Piatto dell'Abate

tagli di carne
selezionata (pollo, maiale, coniglio, manzo), marinati
a secco, cotti a bassa temperatura per 24
ore e rifiniti in forno servito con contorno del
giorno (minimo per 2 persone)

Fra' Cosciotto

Cosciotto di pollo croccante (come da antica ricetta dei frati d’abbazia), condito con erbette di Provenza e servito con contorno del giorno

Classico della casa

Lavorato con metodologia indiretto biga a lunga maturazione con farine di tipo 0, semole di cereali e germe di grano

Integrale

realizzato con farine integrali e macinate a pietra, selezionate nei mulini del vicentino

Senza Glutine Morbido* a doppia cottura

Impasto realizzato unendo più farine senza glutine (tra cui mais, miglio, lino e riso), cotto a vapore e ultimato a secco, così da essere morbido all’interno e croccante fuori
*Prodotto artigianale di nostra produzione abbattuto in loco e surgelato. Gli ingredienti sono garantiti gluten free, ma lavoriamo in ambiente non privo di accidentali contaminazioni

L'Antica Abbazia

pomodoro, porcini, melanzane fritte, culatello,
bufala trevigiana km0 e pistacchi

La Speciale di Primavera

Morlacco del Grappa, carpaccio di
manzo (Azienda agricola Norah’s) e asparagi

Asparagi

pomodoro, mozzarella e asparagi freschi

Tronchetto

Pizza arrotolata con bufala trevigiana Km0, pomodorino spadellato, basilico, prosciutto crudo di Parma DOP, rucola e Grana Padano DOP

Friarielli

Fior di latte veneto, friarielli e salsiccia

Parmigianella

Salsa rustica, fior di latte veneto, basilico, Grana Padano DOP, melanzane fritte e salsiccia

Tartufata

Bufala trevigiana Km0, crema di tartufo, porcini, bresaola, Grana Padano DOP e rucola

Porcini e Crudo

pomodoro, fior di latte veneto, funghi porcini e
prosciutto crudo di Parma dop

Quadrotto Classico

Bordi ripieni di ricotta e friarielli, al centro salsa rustica, bufala trevigiana Km0 e basilico

Miele

Mozzarella, scamorza, caprino, olive nere, pepe nero, pomodoro secco e miele

Mediterranea

Pomodoro giallo, bufala trevigiana Km0, olive nere, pomodoro secco, ricotta affumicata e basilico

Bastarda di primavera

pomodoro, Bastardo del Grappa e asparagi
freschi

Gustosa

Pomodoro, ricotta, peperoni e porchetta della casa

Porchettosa

Mozzarella, caprino, porchetta della casa e senape al miele

Cisalpina

Mozzarella, brie, pomodorino spadellato e porchetta della casa

Regina Margherita

Pomodoro, fior di latte veneto, pomodorino spadellato, Grana Padano DOP e basilico

Boss

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, spianata calabra e cipolle

Bomba

Pomodoro, mozzarella, cipolla, capperi, gorgonzola, olio con aglio, acciughe, peperoncino e spianata calabra

Monte Grappa

Pomodoro, mozzarella, formaggio Morlacco del Grappa e salsiccia

Km 0

Pomodoro, mozzarella, formaggio Morlacco del Grappa e coppa di Borso

Santa Felicita

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi e soppressa veneta

4x4

pomodoro mozzarella, gorgonzola e speck, brie e spianata, Morlacco e sopressa, scamorza e porchetta della casa